谷雨春光晓，山川黛色青。谷雨，作为二十四节气中的第六个节气，也是春夏之交，到来时分，即标志着咋暖还寒的春季即将过去，寒潮天气基本结束，气温回升加快，自然界草长莺飞，一派欣欣向荣的景象。但由于谷雨时肾气已弱，心气渐旺，木气正旺，克制脾土（肝属木，脾属土，木旺克土指肝气旺盛的时候会克制脾气的运行，导致脾失健运，湿气丛生），因此饮食方面宜食补养血气，可多食一些健脾胃，祛湿邪的食材如薏米、山药、鲫鱼等，少食酸性、辛辣等刺激性食物，以免肝火旺盛伤及脾胃。同时也可以结合食疗药膳进行调理。
在此给大家介绍几个简单的药膳食疗方。
菊花枸杞粥
材料：鲜枸杞子100克(干品20克)，菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。
做法：将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。
功效：益肾养肝明目。
参苓薏仁龙骨煲
材料：龙骨500克，党参10克，茯苓10克，淮山10克，薏苡仁15g，白扁豆10g，陈皮一瓣，红枣三颗去核。
做法：龙骨洗净后焯水，其余材料洗净后和龙骨一同入锅。加入清水适量，大火煲开后，转小火继续煲1小时，加盐调味即可。
功效：健脾补气、利水渗湿。适宜脾虚湿滞的人群，如出现头昏身重、倦怠乏力、大便溏烂、舌苔白厚或腻症状的朋友。
枸杞瘦肉汤
材料：鲜枸杞叶30克，猪瘦肉150克，油、精盐、味精适量。
做法：鲜枸杞叶洗净，猪瘦肉洗净后切片。炒锅烧热，放入油，加入猪瘦肉片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶，大火煮熟，加精盐、味精调味即成。
功效：健脾、养肝、补肾。
佛手瘦肉煲
材料：猪瘦肉400克，佛手10克，橘络3克，生姜2-3片，精盐适量。
做法：诸物洗净，猪瘦肉切片备用；上述食材放入锅中，加清水1750毫升（约7碗量），武火煮沸后改为文火煲1.5小时，加入适量精盐调味即可。此为2-3人量。
功效：疏肝理气，宽胸化痰。
河蚌咸肉豆腐汤
材料：河蚌300克，咸肉50克，豆腐200克，生姜、小葱、料酒、食盐、胡椒粉、花生油适量。
做法：河蚌去壳洗净，咸肉切片，生姜切片，小葱切葱花；豆腐切块放冷水浸泡。热油起锅，下生姜片爆香，再放入河蚌煎炒几分钟，然后加入料酒及足量开水，滚开后转小火慢炖半小时。换到砂锅中继续焖煮，撇去浮沫，放入咸肉小火炖煮半小时，加入豆腐再煮2-3分钟，加入适量食盐和胡椒粉，撒上葱花即可。
功效：健脾祛湿，清火名目。
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