炎炎夏日，不少人都选择喝一杯酸梅汤来消暑解渴。酸梅汤作为中国传统的夏季饮料和解渴妙品，深受大众喜爱。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们现在喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，特别是受到乾隆皇帝的喜爱。今天中医药膳小编就带大家从中医角度来看一看酸梅汤有什么功效与作用。
酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。乌梅、山楂、甘草的比例大概是3∶2∶1，甘草多了味会苦，还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
乌梅是酸梅汤的主料，味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，而酸味能收敛，不但能保护体虚者使其精气不外泄，还能平肝火，补肝血、促进胆汁分泌，此外，酸还能除心烦、敛虚火、化津液，尤其适合经常熬夜的人。酸梅汤非常的开胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我们体内多余的脂肪，还会治疗缓解我们的消化不良现象。
但是任何事物我们都必须辨证地来看待，酸梅汁虽然适宜大众，但也有其副作用。古书中讲：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感未清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”
有以下症状的人都不适合饮用酸梅汤：湿气重、舌苔厚腻者，因为乌梅收敛、又生津液，湿重者食乌梅会湿上加湿；烧心反酸、恶心呕吐者，酸梅汤味酸，易刺激胃肠黏膜，时间久了容易引发胃和十二指肠溃疡；感冒的人，酸梅汤收敛，有外邪者饮用易把病邪关在体内；还有儿童最好少吃酸梅类食品，因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了容易损伤脾胃。对于大部分人来说，酸梅汤虽好，也不要贪杯哦！
